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食譜:蛋黃2個、砂糖30g、牛奶40g、奶油30g、低筋麵粉65g、蛋白2個、砂糖30g、草莓8粒、藍莓30g、鮮奶油200g、砂糖15g

本文作者:省錢女

現場清一色是女性,怎能不照顧我們的口慾呢!但為便於取用,做成杯子蛋糕,亦可用大型蛋糕模,母親節蛋糕就搞定啦!先打兩顆蛋,把蛋黃和蛋白分裝到兩個容器中,在蛋黃那個盆裡,加入砂糖、牛奶、奶油和過篩的低筋麵粉拌勻備用,再將蛋白打發,為求健康不加化學的泡打粉,但蛋白打發亦消泡,所以動作要快,但我們這些女人依賴機器慣了,突然用手打發,還真的是很累,只好大家輪流。
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Masa老師很貼心的走過來關心大家的狀況,還傳授用手打發蛋白的小撇步,就是:要多練習,哈哈!
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我當然把握機會又問了一個很專業的問題:你平常都用手打發蛋白嗎?Masa說,如果一次要做三顆以上的話才會用機器,不然都用手。哇!男人就是有力呀!
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30克的糖分三次加入,將蛋白打發至乾式發泡(即倒扣不掉下),迅速將兩盆混合,但勿過度攪拌以免消泡。
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再將麵糊慢慢加入杯子蛋糕模型裡,先裝半杯加點水果切丁,再裝剩餘麵糊,上面再鋪點莓果。因為麵糊會膨脹的關係,杯子只能裝8分滿,避免等下烘烤時爆漿。
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值得一提的是,剛剛在製作麵糊之前,就可先設定機器預熱烤箱功能,跟一般烤箱不同的是,一旦預熱完成,機器內溫度即自動維持不會下降,所以就算新手烘焙師也不用緊張,慢慢來沒關係。將杯子模型置入烤箱,烘烤20分鐘,香噴噴的蛋糕就完成啦!
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出爐啦!美吧!
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這次花了3.3元,烤了六個杯子蛋糕,算很省很省啦!
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請你吃!
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這是Masa老師做的,人家就是厲害,把蛋糕切一半,還不能切斷,上面淋上一點藍莓果醬,一拿出來就讓大家驚呼!怎麼隨便擺出來就是這麼美呀!
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省錢達人張偉明

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