省錢達人張偉明

 
食譜：蛋黃2個、砂糖30g、牛奶40g、奶油30g、低筋麵粉65g、蛋白2個、砂糖30g、草莓8粒、藍莓30g、鮮奶油200g、砂糖15g

本文作者：省錢女

現場清一色是女性，怎能不照顧我們的口慾呢！但為便於取用，做成杯子蛋糕，亦可用大型蛋糕模，母親節蛋糕就搞定啦！先打兩顆蛋，把蛋黃和蛋白分裝到兩個容器中，在蛋黃那個盆裡，加入砂糖、牛奶、奶油和過篩的低筋麵粉拌勻備用，再將蛋白打發，為求健康不加化學的泡打粉，但蛋白打發亦消泡，所以動作要快，但我們這些女人依賴機器慣了，突然用手打發，還真的是很累，只好大家輪流。
 

Masa老師很貼心的走過來關心大家的狀況，還傳授用手打發蛋白的小撇步，就是：要多練習，哈哈！
 

我當然把握機會又問了一個很專業的問題：你平常都用手打發蛋白嗎？Masa說，如果一次要做三顆以上的話才會用機器，不然都用手。哇！男人就是有力呀！
 

30克的糖分三次加入，將蛋白打發至乾式發泡(即倒扣不掉下)，迅速將兩盆混合，但勿過度攪拌以免消泡。
 

再將麵糊慢慢加入杯子蛋糕模型裡，先裝半杯加點水果切丁，再裝剩餘麵糊，上面再鋪點莓果。因為麵糊會膨脹的關係，杯子只能裝8分滿，避免等下烘烤時爆漿。
 

值得一提的是，剛剛在製作麵糊之前，就可先設定機器預熱烤箱功能，跟一般烤箱不同的是，一旦預熱完成，機器內溫度即自動維持不會下降，所以就算新手烘焙師也不用緊張，慢慢來沒關係。將杯子模型置入烤箱，烘烤20分鐘，香噴噴的蛋糕就完成啦！
 

出爐啦！美吧！
 

這次花了3.3元，烤了六個杯子蛋糕，算很省很省啦！
 

請你吃！
 

這是Masa老師做的，人家就是厲害，把蛋糕切一半，還不能切斷，上面淋上一點藍莓果醬，一拿出來就讓大家驚呼！怎麼隨便擺出來就是這麼美呀！