省錢達人張偉明

 
大家都知道，廚房油煙吸多了不好，當然吃多了也不好，但不用油怎麼炒菜呢？前陣子我一個書商的朋友送了我一本用電子鍋煮菜的書，才發現電子鍋不是只能蒸飯而已，竟然還能「炒菜」，而且不需要用油，不但省油多健康，還能省瓦斯，我馬上拿來嘗試一下，第一道菜就是「清蒸筍蒜肉絲」。

本文作者：省錢女

搶錢男說小時候長被老師請吃「竹筍炒肉絲」，所以長大後特別懷念這一味，好吧！我就來實現他的願望，需要準備的材料如下：
蒜苗：1-2支切成小段(約3元)
長筍：2-3支(約20元)
肉絲：2兩(約10元)
破布子(罐頭)：1-2匙(約2元)
 

首先先將蒜苗切小段，置於鋁箔紙上
 

再把買來已經燙熟過的長筍切片，鋪在蒜苗上面，再加上些許肉絲以增香氣及營養成分
 

隨性灑上些微破布子及湯汁
 

最後再加一點點麻油調味
 

放入電子鍋中，不需加水，直接按下按鍵開始蒸煮，等到跳回保溫，這時就可開蓋盛盤。
 

燜煮過程稍久，因為肉絲是生的，也為求蒜苗去辣味，也許燜煮過程會讓蒜苗顏色稍微變黃，但瑕不掩瑜，開蓋時破布子的香味瀰漫整個廚房，試嚐一口，那口感之迷人，就不計較那麼多了。整道菜多少錢呢？40元有找，大大一盤，無油無煙，自然營養美味全部保留，推薦！

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